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      擋不住的美食誘惑 廈門的姜母鴨

        我們不僅要讓食物填飽我們的肚子,還要讓食物溫暖我們的心窩。自古就有民以食為天”之說,所以人們更是在吃的這個方面上下足了功夫,研究各種美味佳食。往往一個材料就可以做出好幾種味道,好幾種樣式。如果你整天吃一種食物,即使你在喜愛,總有一刻你會膩了,會討厭得一口都不想在咽下去了,所以一種材料多種做法那是人們的智慧。一只鴨可以用來煲湯,可以是邊喝酒邊吃的鹵料,可以無味但加醬就很好吃的北京烤鴨,可以是一只聞著很咸香的咸鴨,也可以是廈門的正宗姜母鴨。

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        廈門是個有魅力的城市,一直是人們旅游首先的地方之一,不僅因為這里風景秀麗,這里的美食也是響當當的。嘴饞的人來這里肯定忍不住各種美食誘惑,姜母鴨在廈門也是很有名的,來的游客免不了要特意去吃下廈門的姜母鴨,廈門的姜母鴨是很正宗的。話說這姜母鴨,也有足夠的理由來吸引游客。姜母鴨有很多種味道,除了咸的、淡的,還有辣的,能滿足各種難饞的嘴,不管哪一樣,都有它獨特的味道,會讓人們一下子饞上的,也許可能會讓你同時喜愛上這三種味道也說不定。姜母鴨的做法是很講究的,需要猛火開,溫火燉,然后把該有的材料倒入后還得翻三翻那,最讓人意想不到的是姜母鴨是有加藥材的,掀開砂鍋蓋時,一股好聞的藥材味變撲鼻而來,讓人不自覺的湊上鼻子,想好好的聞一翻,這股藥材味不會讓人心生惡感,清新的飄香的藥材香為讓你的心情變得愉快。

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        而說道這姜母鴨的味道呀,就讓人心動,口饞,讓人忍不住的流下那該死的口水。廈門的姜母鴨油而不膩,肉很好嚼勁,溫而不燥,口味獨特,香氣彌漫,吃姜母鴨簡直是一種享受。姜母鴨不僅可以降火,還可以驅除寒氣,讓你冰冷的整個身體立刻就溫暖起來,暖到你的心窩,暖到你的胃里。姜母鴨的獨特該在于有股很清香的姜味,味道醇美會讓你愛不釋手、流連忘返。

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      途牛
      • 途牛
      • 廈門特產_姜母鴨是怎么做?姜母鴨這道美食發源于福建泉州,而后傳至閩南地區乃至臺灣地區,是泉州地區一道傳統的名小吃。姜母鴨具有春夏祛暑濕、秋冬祛肺燥,養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效,滋而不膩,溫而不燥,香氣撲鼻,是閩臺地區冬季進補首選的美味佳肴。寒冷的天氣,吃完姜母鴨后,能感受到通體溫暖,寒意盡失,因此很受閩臺地區人民的歡迎與喜愛。 姜母鴨的做法 姜母鴨需要用到的食材、原料有很多,包括紅面番鴨一只、老姜、黑芝麻油、廣東米酒、冰糖、醬油等,還加入一些鴨內臟以及適量雜面。買回熟鴨子時將內臟分開放置,回家后洗凈剁成塊,老姜去皮洗凈后拍碎備用。把鍋燒熱,倒入黑芝麻油,把姜放入小炒,再加入鴨塊,炒至鴨肉表皮有些焦干,加適量清水。撈走水面上的浮沫,改小火煮20分鐘。倒入適量米酒(或酒釀),加入鹽、糖等調料,燉煮10分鐘即可。 回復

      2015-02-04

      18:15

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