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      廈門美食篇之黃則和的花生湯(一)

        來到廈門不去嘗一下各種各樣的美食,會是人生的一大遺憾呢。廈門這個城市因為沿海,有和臺灣比鄰,所以美食的種類是多種多樣的。至少可以保證你吃上一個月都不重樣的呢。既然有這么多的美食,不去嘗一嘗怎么對的起吃貨的這張嘴呢。不管身材怎么樣,最沒也得吃飽了再減肥,不然哪來的力氣呢,是吧。

        黃則和黃則和花生湯

        既然這樣我們去朝著美食出發吧~突然間很想吃點甜的東西,那廈門有什么好吃的甜食呢據我所知有一家用著很多年歷史的店(至少有一百年歷史)的名店里就藏著很多的好吃的甜食。這家店叫做黃則和。我想每一個廈門人對于這個名字都不會感到陌生的,黃則和就像是廈門的一個美食地標一樣,能讓人一下子就想到廈門。這家店已經經歷很多年的時間,凡是經過歲月磨練的地方總會有種歷經滄桑的美感在呢。經過了那么多年的磨練,黃則和也把生意越做越大了。不僅開了很多家分店在廈門,其實全國各地都有他們家的分店呢。就是在福州我也見過好幾家黃則和呢。黃則和家到底有什么好吃的呢。其實有很多很多呢,就讓我這個吃貨來給你介紹一下吧。

        黃則和花生湯店花生湯店

        首先要介紹的肯定是鎮店之寶黃則和花生湯了。花生湯其實是很常見的一種食物了。在福州,也是很多人都喜歡的一道美食呢。福州也有好多家的花生湯店,就像沒牙伯家的花生湯一樣,也是很多人都會慕名而去的呢。花生湯本來就不是一種技術含量高的食物,但是黃則和家的花生湯卻是很不一樣的好吃。他們家的湯顏色是乳白的,好像牛奶一樣,喝起來香甜四溢,里面的花生更是一絕,酥脆卻不會碎,真的是叫做入口即化呢。也許有的人吃起來會覺得有點甜了,那沒關系,你可以打個雞蛋在碗里,然后用滾燙的花生湯去沖生雞蛋,這樣做出來的花生湯不僅不會太甜,而且營養豐富。

        花生湯黃則和店

      我要說兩句...

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      途牛
      • 途牛
      • 廈門方言有一句:“頂開花,下結子,大人小孩愛吃甲要死。”它謎一般地揭出花生為人人所喜愛。閩南籍作家許地山的《落花生》, 自然、風趣的筆觸抒寫了花生的多種烹調和吃法。花生湯潤肺生津,比之藥膳也有食療之效,價格便宜,家家吃得起,老少都能吃。 廈門的花生湯最著名的是位于中山路頭的黃則和花生湯店,距今已有五十多年歷史。黃則和的花生湯,不僅本地有聲譽,在外來旅客、港、澳、臺同胞及海外僑胞中,也早已聞名。且味道美味而久久難以忘懷。 花生湯用料簡單,煮法卻甚考究。花生仁用沸水沖燙去膜,加水、加少許純堿,用旺火煮至花生仁熟后,改用微火煮爛。其特點:花生仁酥爛不碎,入口即化,湯色乳白,甘甜爽口。回復

      2015-02-04

      18:10

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      途牛
      • 途牛
      • 在泉州的婚慶、生日乃至大大小小的慶祝場合都可以看到花生湯的身影,花生仁的粒粒飽滿象征了泉州人渴望圓滿的美好祝愿,花生湯也已經徹底融入了泉州乃至福建的飲食文化之中,飽含著人們的美好祝愿,成了餐桌上的一道靚麗的風景線。 花生湯是福建沿海地區風味獨特的甜湯佳點,清甜爽口,滋補潤肺。回復

      2015-02-04

      18:10

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      途牛
      • 途牛
      • 廈門美食——花生湯!花生湯這道美食發源于泉州,而后傳至閩南地區乃至福建沿海地區。在泉州有句農諺:“舊歷六月十九日三項新”,新花生就是其中之一。泉州市鎮上的甜點鋪、攤,是常年都有花生仁湯供應的,但是總不如歷七、八月間那樣花生新,味道鮮美。  泉州人做花生仁湯,另有一番的匠心和創造,剝開的花生仁要粒粒飽滿,不能有一顆“臭粒”,要先用開水去膜。燉的時候,把去膜的花生仁,倒入缽中,添加足夠的水量,用火慢慢地燉,直燉至花生仁表面上看起來雖然潔白完整,實則稍為用指一捺,爛如泥漿為止。食用時,舀二、三匙花生仁放在碗中,放些白糖,泡以開水就成。泡后的花生仁,立刻帶些小小的白油珠,和稀稀的花生仁浮在碗上,一時香味四溢,入口生津,富有營養。回復

      2015-02-04

      18:09

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      途牛
      • 途牛
      • 去黃則和花生湯總店,從鷺江道走進中山路沒多遠,在右手邊。(可參考下邊的地圖) 廈門美食——黃則和花生湯,沙茶面(1) 黃則和店里的花生湯比較有名,每一份3元,如果想要加蛋,可以跟點單的人講。因為店面小,人流量比較大,下單時記得喊大聲些。平常不愛吃甜的鄙人覺得花生湯稍甜膩了些,血糖高的人少吃,湯還是蠻香的,這是一道甜品。 廈門美食——黃則和花生湯,沙茶面(1)步驟閱讀 回復

      2015-02-04

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      • 看得人流口水啊!回復

      2013-04-03

      19:38

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